2019 D'Ester Metodo Classico Brut Nature VDT

Giallo dorato con un perlage finissimo. La caratteristica nota minerale è marcata sin da subito, con delicate sensazioni iodate, di roccia bianca e gesso, che rimandano al carattere delle colline moreniche del Lago di Garda, da cui proviene. Il bouquet, di grande ricchezza e complessità, è espressione dell’età delle vigne e della pluralità di varietà presenti nel blend: Garganega, Trebbiano Toscano, Tai Friulano, Riesling Italico, Cortese e un 5% di Corvina vinificata in bianco. I profumi si articolano su toni agrumati di cedro e pesca bianca, con accenti più maturi di frutta tropicale — ananas e frutto della passione — che si fondono con eleganti note floreali fresche e sentori di pan brioche. In bocca è sostenuto da un’ottima freschezza e una buona sapidità, con una spuma delicata e cremosa e una lunga persistenza finale. Si abbina a piatti delicati e non troppo strutturati di pesce o carne bianca, così come a formaggi di media stagionatura. È un vino estremamente versatile, capace di accompagnare con naturalezza momenti conviviali, unendo struttura, eleganza e la tipica espressività del terroir gardesano.