2020 D'Ester Metodo Classico Demi-sec

Giallo dorato brillante con un perlage fine e continuo. Le note minerali, tipiche delle colline moreniche del Lago di Garda, si fondono armoniosamente con un profilo olfattivo di grande eleganza: sentori iodati e di gesso lasciano spazio a profumi di frutta matura — pesca gialla, cedro candito e ananas — accompagnati da delicate nuance floreali e accenni di pasticceria fine. In questa versione Demi Sec, il vino rivela una nuova sfumatura di complessità grazie all’aggiunta, in fase di liqueur d’expédition, di una piccola parte di passito di Garganega di alta qualità, che dona una dolcezza appena accennata, morbida e perfettamente integrata nella struttura. Il risultato è un equilibrio raffinato tra freschezza e rotondità, senza mai risultare stucchevole. Il blend — Garganega, Trebbiano Toscano, Tai Friulano, Riesling Italico, Cortese e un 5% di Corvina vinificata in bianco — e i 48 mesi di affinamento sui lieviti conferiscono profondità e persistenza aromatica. In bocca è avvolgente, cremoso e di straordinaria piacevolezza, con una chiusura sapida che bilancia perfettamente la dolcezza. Ideale in abbinamento a crostacei, piatti della cucina asiatica o dessert delicati a base di frutta, ma anche come vino da meditazione, capace di esprimere la fine eleganza e la versatilità del terroir gardesano.