2021 Pajun Barbera D’alba Superiore DOC 2021

About the wine

Colore rubino impenetrabile. L’olfatto è immediato nei frutti rossi di prugna, mora e amarena, subito sostenuto da pepe nero, noce moscata e accenni di glicine e lavanda. In bocca è molto equilibrato, di grande freschezza ed elegante salinità, con un lungo finale di liquirizia. Si sposa perfettamente a tajarin al ragù di selvaggina e primi piatti succulenti, la sua speziatura e la sapidità accompagna carne alla griglia e formaggi caprini.