1998 Piccola Emma Barbaresco Riserva DOCG

Al naso piccoli fiori di campo, lavanda e viola mammola, subito uniti da sontuose erbe aromatiche, timo e rosmarino, bacche di ginepro e tè nero, leggera grafite. In sottofondo arrivano note di affinamento che ricordano cuoio e foglie di tabacco, leggero cacao sul finale. Il palato rivela un’età ancora giovane, come un puledro di razza, radicato al territorio, di grandissima freschezza ed eleganza, armonico, sapido e dal tannino vellutato. Il lungo finale riporta note di tè nero e liquirizia. Il suo carattere dominante accompagna grandi carni in umido speziate, soprattutto selvaggina, formaggi a lunga stagionatura, erborinati e caprini.